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普鲁兰多糖-食品级



普鲁兰多糖——食品级
产品简介
普鲁兰多糖(Pullulan)是一种天然水溶性多糖,平均分子量为2×105Da。具有成膜性好、稳定性高的特点,常用于制作爽口片。此外它还能改良食品口感及品质,可用于糖果、冰淇淋、固体饮料和调味料中。

主要指标

检测项目

技术要求

色泽

近白色

状态

粉末

黏度(10%水溶液,30℃)mm2/s

15~180

单糖、二糖和寡糖(以葡萄糖计)w/%

10

总氮w/%

0.05

干燥减量w/%

10

mg/kg

2.0

灼烧残渣w/%

8

pH

5.0~8.0

菌落总数CFU/g

10000

大肠菌群MPN/g

3.0

【参考用量】0.1~5%
【包 装】500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶,或可按客户要求提供包装
【储 藏】  密闭、干燥、阴凉处储存
【保质期】二年






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